ﾚｯﾄﾞｶｯﾌﾟ♪
2009 / 11 / 07 ( Sat ) ｽﾀﾊﾞにｸﾘｽﾏｽがやって来ました。
ﾚｯﾄﾞｶｯﾌﾟのｼｰｽﾞﾝですね〜♪ 写真のﾀﾝﾌﾞﾗｰはｺﾚｸｼｮﾝの1つ。 何年前のｼｰｽﾞﾝか忘れちゃいました＾＾；  新ﾒﾆｭｰの『ﾏｼｭﾏﾛﾁｮｺｸﾗﾝﾁ』は、かなり甘い〜〜！！ ﾏｼｭﾏﾛのもっちり食感がｶﾞﾄｰｼｮｺﾗみたい。 ｼｮｺﾗとｺｰﾋｰの組合せって、冬っぽくていい。 でも最近のお気に入りはﾋﾞｽｺｯﾃｨなんです。 以前からある、ﾌﾟﾚｰﾝなﾋﾞｽｺｯﾃｨに。笑 ﾊﾞﾅﾅのｼﾌﾞｰｽﾄも美味しいよね♪ ←食べすぎ。 そして赤の鮮やかさに惹かれて   今ｼｰｽﾞﾝはｼｰｽﾞﾝｽﾞﾀﾝﾌﾞﾗｰではなく、こちらに一目惚れです。 ﾎﾞﾀﾞﾑのｺｰﾋｰﾌﾟﾚｽｰと、ｸﾞﾗﾝﾃﾞｻｲｽﾞのｽﾃﾝﾀﾝﾌﾞﾗｰ。 （かわいく撮ってあげられなくて残念ﾀﾞﾜ…。） ｺｰﾋｰﾌﾟﾚｽは Hanna（試食時の） かわいいｱｸｾﾝﾄになってくれそう！ ｽﾃﾝﾀﾝﾌﾞﾗｰは水筒代わりにもなりそう！ 洗いやすそうなのもいいかなっと思います♪  |
Hannaのﾚｯｽﾝ��
2009 / 11 / 06 ( Fri ) すっかり寒くなってきました…。
いらっしゃる生徒さまの服装もﾆｯﾄだったり、ﾀｲﾂだったりと 季節の変化を感じます。 （sanddyはﾚｯｽﾝ用に同じ格好をしておりますので…＾＾；） 今回の11月前半ﾚｯｽﾝはﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰ☆ （諸事情により今回は第1週にて行いました） 残念ながらお越しいただけなかった方も補講いたしますので お気軽にご連絡くださいね！ ご参加くださった生徒さま、ありがとうございました♪  生徒さまの焼きたてﾊﾞﾝｽﾞ。 照卵せずに焼き上げた方がﾊﾞﾝｽﾞのふんわり感が出ますよ♪ ﾊﾟﾝ生地は主張しないで、具材と一緒に食べた時 お互いの味が引き立つように♪   試作で焼いた時に撮った、照卵ｱﾘBarger。表情も硬い感じだし、食べた時の上と下のﾊﾞﾝｽﾞの食感が変わってしまい あまりﾊﾞﾗﾝｽがよくありませんでした…。  今回、試食で召し上がっていただく 『Hannaのﾊﾞｰｶﾞｰ』 。 全粒粉入りのﾍﾙｼｰ系ﾊﾞﾝｽﾞに挟むのは…おとうふのふんわりﾊﾟﾃｨ。 しめじの赤ﾜｲﾝ煮込みｿｰｽを絡めてｺｸﾘｯﾁなﾍﾙｼｰﾊﾞｰｶﾞｰに仕上げます☆  ｵﾏｹにもう1ｱﾚﾝｼﾞ。（手前） こちらもとっても簡単♪ きんぴらごぼうとﾊﾟﾝって、合うでしょ 皆さまのお持ち帰りﾊﾞﾝｽﾞは 『何ﾊﾞｰｶﾞｰ』 になるのかしら…。 美味しい組合せできましたら、是非教えてくださいね♪ 11月後半ﾚｯｽﾝもどうぞ宜しくお願いいたします♪ 美味しく愉しいﾚｯｽﾝとなりますように！ Le salon de boulangerie Hanna |
Cafe Liseron
2009 / 11 / 05 ( Thu ) 祝日の先日…LUNCHに伺ったのは
ずっと行きたかったお店の1つ、『Cafe Liseron』 。 遠い、というｲﾒｰｼﾞがあったけれど以外と近かったー。（笑）  ﾘｽﾞﾛﾝﾌﾟﾚｰﾄをいただきました♪ ﾊﾟﾝ食べ放題って書いてあったから…。つい。 ﾌﾟﾚｰﾄにあるﾃﾞｨｯﾌﾟやﾁｰｽﾞなどを少しずつ、好きなﾍﾟｱﾘﾝｸﾞで ｻﾝﾄﾞｲｯﾁにしていただきます♪  sanddyはお肉食べられないので (淡白な豚料理と鶏料理は少量でも食べるようにはしています…） ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌは変えていただきました…申し訳ありません…。 ﾊﾟﾝがこちら (*^▽^*) 自家製のﾊﾟﾝ。そしてﾍﾞｰｸﾞﾙ。 おいしいっ！香りもおいしいっ！噛むと甘い！笑 この分量×2、しっかり食べました ( ´艸｀)ｺﾞﾁｿｳｻﾏﾃﾞｼﾀー。  来週末、Liseronさんでのｲﾍﾞﾝﾄのお手伝いをさせていただきます。 楽しみだわっ。 粗相のないよう、がんばります〜♪ いとまゆさま、どうぞ宜しくお願いいたします！ |
焼いてます〜！
2009 / 11 / 04 ( Wed ) 久しぶりにｼﾝﾌﾟﾙな食ﾊﾟﾝが食べたくなって、
けれど冷凍庫はﾊﾟﾝだらけ。笑  MILKとBUTTERの長時間発酵食ﾊﾟﾝ。 これは朝食ﾊﾟﾝ♪ｼﾞｬﾑと一緒に食べたい家族用です。 sanddyは食ﾊﾟﾝには ﾊﾁﾐﾂ&ｼﾅﾓﾝ って決まってます！ でも…ﾍﾞｰｸﾞﾙでもﾊﾞｹﾞｯﾄでも基本的にﾊﾁﾐﾂかな？？ 単なるﾊﾁﾐﾂ好きっていう話も。あります。笑  こちらはﾚｯｽﾝ用のふんわりﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰﾊﾞﾝｽﾞ。 女性向き、ﾍﾙｼｰ志向のﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰになる予定です☆ 全粒粉入り、砂糖は砂糖大根が原料のてん菜糖を使います。 どんなﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰになるかしら！ ﾚｯｽﾝ後、暖かくお帰りいただけますよぅに♪ |
Four de h@大阪
2009 / 11 / 03 ( Tue ) PAINDUCEからてくてく歩いて
『Four de h』へ。 6月大阪を訪れた際（ｼﾞｰｻﾞｽｸﾗｲｽﾄ=ｽｰﾊﾟｰｽﾀｰ@四季を観に行った時…） 閉店時間後だったため想いを果たせなかったﾊﾟﾝ屋さん！  ｵｰﾌﾟﾝｷｯﾁﾝｽﾀｲﾙになっていて、 成型している様子がお客さまからしっかり見えます。 気になって仕方ないのに、どうしても恥ずかしくって見られませんでした〜。  並んでいるﾊﾟﾝは個性派揃いで、元気いっぱい（に見える）。 私が訪れた時間帯には折りこみ系のﾊﾟﾝがありませんでした。 ﾌﾙｰﾂ系・ﾌｨﾘﾝｸﾞ系が多かったような…。 ﾊﾞｹﾞｯﾄ･ｱﾝｼｪﾝﾇも購入♪ ﾊﾞｹﾞｯﾄ大好きなのです♪  淡いﾌﾞﾗｳﾝのｸﾗﾑはｶﾝﾊﾟｰﾆｭのような結構詰まった感じ☆ これも美味しくいただきました！  左：ﾘﾝｺﾞとｶﾏﾝﾍﾞｰﾙのﾊﾟﾝ 右：栗入りのﾗｲﾑｷﾞﾊﾟﾝ 電車の中で撮ったため、綺麗に写せませんでしたけど･･･。 ﾏﾛﾝｸﾞﾗｯｾではなく天津甘栗のようなほくほくした栗ｶﾞ使ってあり、 独創的な組合せを愉しみながらいただきましたよ♪ 食べすぎです…。涙 大阪ﾊﾟﾝ屋さん、とても楽しい そしてｽﾀｯﾌの皆さん、とても親切 |
PAINDUCE@大阪
2009 / 11 / 03 ( Tue ) 先週の大阪にて。
「あんまり…。」という大阪友人の前評判（？）を 聞いていたけれど、けれど行っておきたかった『PAINDUCE』。  けれど店内に入って静かにﾃﾝｼｮﾝが上がってしまい（＾-＾） 店内のﾊﾟﾝを眺める私の姿は、絶対へん。笑 ﾊﾟﾝとは関係ないけれど…ﾘﾈﾝのｴｺﾊﾞｯｸﾞ欲しかった〜！ 可愛かったもん☆  名前覚えていないのだけど ｱｯﾌﾟﾙﾊﾟｲと、ｸﾛﾜｯｻﾝと、ﾍﾟｲｻﾞﾝﾇ（低温長時間発酵の自家製酵母ﾊﾟﾝ）。  上の3点のﾊﾟﾝで一番美味しい☆と思ったのは… 一番奥に目立たない感じで（ｶﾒﾗﾏﾝが悪いだけですけど）写っている ﾍﾟｲｻﾞﾝﾇでした♪ﾙｳﾞｧﾝ種だそう。 ｸﾗﾑがﾂﾔﾂﾔ。美味しくってあっという間に食べてしまいました！  ﾄﾗﾃﾞｨｼｮﾅﾙ（ﾊﾞｹﾞｯﾄ）も購入したのですが、1本ｸｰﾌﾟがとても新鮮〜！ 気泡が大きくてｸﾗﾑに艶があり、生地の味わいも好みです。 これもまた、手が止まらないです＾＾  美味しかった！ 美味しければ、それでいいの  |
親心��
2009 / 11 / 02 ( Mon ) 大切なｻﾜｰ種を放っておいて、
ﾀﾞﾒになってしまわないように少し時間が空いた時に ﾄﾞｲﾂﾊﾟﾝを焼いています。 ｻﾜｰ種の酸味のある香りと、食べた時のまろやかな味わいが ｸｾになってしまう、お気に入りﾊﾟﾝ。 また種を繋がなくっちゃ♪  本日もお嫁に行きました 美味しく食べていただけますよぅに…☆ |
親心
2009 / 11 / 01 ( Sun ) 早いもので11月に入りましたね。
この雨が明けると一気に冷え込むとか…。 月曜の夜からは暖かくして眠った方が良いかもしれませんね☆ そして目まぐるしく試作の日々。 もりもりのﾊﾟﾝを消化するのに一苦労です〜。 こちらは『べっぴんちゃん林檎』 （このﾊﾟﾝのなまえ。笑）  以前の補講で、生徒さまのﾘｸｴｽﾄにお応えして焼いた時… あまりに美味しくって。 また紅玉買って来たのです♪ 祖母（従兄弟）の元へも明日お嫁に  ﾘｭｳ王子とｹｲ王子の元へお嫁に 雨の中、取りにきてくれてどうもありがとうございます！ ところで 久しぶりに伺った、大好きなｲﾀﾘｱﾝﾚｽﾄﾗﾝの『ﾚﾎﾞｱﾝﾃ』さん。 ﾄﾞﾙﾁｪの新ﾒﾆｭｰを発見です！！ ﾏﾛﾝｸﾘｰﾑが美味しかった、 『ﾓﾝﾌﾞﾗﾝのﾀﾙﾄ』  いつもはｶﾀﾗｰﾅ（ﾄﾞﾙﾁｪ）をいただきます。 こちらのｶﾀﾗｰﾅは絶品なの ﾚﾎﾞｱﾝﾃさんに初めて訪れたのは約2年前…。 その頃のﾗﾝﾁﾀｲﾑは比較的空いておりましたが、 今は13時近くなるとほぼ満席です。 そんな光景を見るととても嬉しく思います（*＾-＾*） ←勝手な親心…。 これからも美味しいﾊﾟｽﾀ&ﾄﾞﾙﾁｪ、楽しみにしています☆ 以前の記事 ♪ ♪ ♪ |
父の
2009 / 10 / 31 ( Sat ) 父の還暦祝いのお食事会で
久しぶりに家族6人揃っての会食となりました。 昨日還暦を迎えた父。とても早いものです…。 父本人も、ぴんと来ないと言っていますし、 祖母も、息子が還暦とは〜。って言っていますし。 外食で日本料理をいただくのは久しぶりでｳｷｳｷ♪♪ お祝いのお食事会は、ﾏﾘｵｯﾄｱｿｼｱﾎﾃﾙ “華雲” で。  ■先付  ■椀 ■蒸物…穴子の饅頭に羽二重餅を乗せた、柔らかい食感が楽しめるお品。 ■焼物…京葱を芯に薄切の鰤が巻いてあります。 ■御飯…栗入りの艶やかな御飯はほんのり塩味〜♪ ■水物…和菓子の上品な甘さが美味しくて。黒文字も湿らせてあり…（当たり前なのでしょうけれど）さすがだなぁ。 すべてのお料理を美味しくいただきましたし お部屋についてくださった方もたいへん良くしてくださいました。 ありがとうございました♪ 一家を支えてくれている父に、本当に感謝をしなくてはいけません。 でもなかなか感謝の気持ちを上手く伝えることが出来なくて…。 未だに親孝行を出来ないでいる、私たち兄弟。 ごめんね。 でも、ちゃんと心では日々感謝しています。 元気でいてください。 お母さんのためにも。 お父さんがいないと生きていけないお母さんだから  これからも元気で、 愉しい日々を過ごしてね。 （そのためには良き娘でないとっ…）  |
おおさかへ。
2009 / 10 / 30 ( Fri ) 親友に会いに、ﾊﾟﾝ屋さんへ行くために、
大阪へ行っておりました♪ ﾒｲﾝは親友に会うこと。 関西の友人も、関東の友人も、北海道の友人も、こちらの友人も、 離れていても、側にいても。 いつも皆の頑張ってる姿や輝いてる姿に 刺激を受けられて、また自分も頑張ろうと思える。 そんな“いいひと”たちに出逢えて、しあわせ。 私から見たら、本当に皆すごい人たちばかり。 大阪の彼女も大切な親友の1人。 自分の道を切り開いて歩んでいる彼女の笑顔は、 会うたびに輝いて  ｷﾗｯｷﾗ。面白くってﾁｬｰﾐﾝｸﾞな女性ですよ〜。 LUNCH TIME 合わせてくれてありがとう 私も頑張ろう！ いつも笑顔でいられるよぅに！ おいしいﾊﾟﾝが焼けるよぅに！ 笑 ﾊﾟﾝ屋さん、2件だけ回れました。 また改めて…  |
こんなとこにも…
2009 / 10 / 29 ( Thu ) 東京の続きです♪
大阪行く前に東京の話書いておかないと！笑 ﾃﾞｰﾄしてくださった方々と。（それぞれ） 池尻大橋のﾑｰﾃﾞｨｰなﾋﾞｽﾄﾛ 『apti』でﾃﾞｨﾅｰを楽しみました。 Hazzさま、素敵なお店に連れて行ってくれてありがとう〜。  色々撮ってみたのですが店内が大変暗く、 かろうじてこの1枚だけ。です。 ｱﾐｭｰｽﾞは温かいかぼちゃのｽｰﾌﾟ。 自家製ﾊﾟﾝも美味しかったな♪  感動したのは…8種類程の魚介類が入ったﾌﾞｲﾔﾍﾞｰｽ。 （写真なくってごめんなさい） 旨味の詰まった濃厚ｽｰﾌﾟも美味しかったのですが 最後にｻﾌﾗﾝﾗｲｽを入れて、ﾘｿﾞｯﾄっぽく（雑炊みたいに） いただくのが、もぅとってもとっても美味しくって。 心も身体もﾎﾟｶﾎﾟｶですよ そして 表参道〜原宿界隈をお散歩中に 偶然見つけた和菓子の老舗、『瑞穂』。 こちらの豆大福、とても有名なんですって。 知らなかったです〜♪  塩味のきいた皮と、こしあんの甘さが☆ﾍﾞｽﾄﾏｯﾁ！！！！ 美味豆大福です でもね、すごく大きいんです。この豆大福。 2個入った袋をいただいた時…文鎮かと思ったわ〜（重さ）。 |
Hannaのﾚｯｽﾝ��
2009 / 10 / 28 ( Wed ) 10月後半ﾚｯｽﾝ Pumpkin 終了いたしました！
ご参加くださったみなさま、本当にありがとうございました♪  今回のﾚｯｽﾝで使う餡は市販のものではなく、 自家製のかぼちゃ餡です。 ずっと言い続けている…目指すはあのお味！笑 このかぼちゃ餡、とっても美味しいんですよ〜。ｳﾌﾌ  成型も、1つのﾊﾟﾀｰﾝから2種類作ります。 Bagle風（？）と、かぼちゃﾓﾁｰﾌで。 とってもかわいい♪って相変わらず自ら言ってたりして。。 全て生徒さまの作られたものです☆ 素敵に（美味しそうに）焼けてますでしょ。  たくさんかぼちゃﾊﾟﾝをいただけて、とても幸せな10月でした。（笑） これも生徒さまのおかげです。ありがとうございます！ 次回も有意義な時間をお届けできますように…。 秋を感じるﾊﾟﾝﾒﾆｭｰを試作中です♪ 美味しく愉しいﾚｯｽﾝとなりますように！ Le salon de boulangerie Hanna |
愉しいﾗﾝﾁ♪
2009 / 10 / 27 ( Tue ) 素敵なﾏﾀﾞﾑとﾗﾝﾁをご一緒させていただきました♪
開店5周年の 『葵ﾓﾉﾘｽ』へ。 葵ﾓﾉﾘｽ系列ﾚｽﾄﾗﾝの、『ｱﾏﾝﾀﾞﾝﾃﾗｽ』には年に数回伺います。 月替わりﾒﾆｭｰで季節感のあるお食事がいただけるのがお気に入り♪ 近所ですし！ 『ｱﾏﾝﾀﾞﾝﾃﾗｽ』は “和ﾍﾞｰｽ” の創作ﾌﾚﾝﾁですが… 『葵ﾓﾉﾘｽ』は “お野菜を上手に使った” ﾌﾚﾝﾁがいただけます。  ﾒｲﾝ料理では数種類のお勧め食材の中から選ぶのも嬉しいし、 お店の外で素敵なｼｪﾌが（笑） ﾓｸﾓｸとｸﾞﾘﾙしてくれていました…＾＾  天然酵母のﾊﾟﾝ。 美味しかったです（＾ー＾） ほんのり甘くて。 ﾊﾟﾝが美味しいと嬉しくなっちゃいます☆  ﾜｺﾞﾝで運ばれてきて…選ぶｽﾀｲﾙのﾃﾞｻﾞｰﾄ。 既に満腹なんですけど。 こういうのに、女性は弱いんです〜〜。笑 気が付くとあっという間の3時間…。 そんなに話ましたっけ〜〜笑 お料理も美味しくてお喋りも愉しくて 幸せﾗﾝﾁﾀｲﾑをありがとうございました 次は垂井でご一緒しましょうね♪ |
ﾊﾟﾝがたくさん♪Nicolas
2009 / 10 / 26 ( Mon ) 杉山ｼｪﾌの講習会は、とてもとても実り多くて。
こんな風に引き出しが増えてゆくのが、とても楽しいのです。 美味しいものもいっぱいで。 素晴しい出会いもあったり。 新ﾆｺﾗのﾊﾟﾝがずらっと並んでいたり。  5種類の粉をﾌﾞﾚﾝﾄﾞした吸水85%の『ﾊﾟﾝ・ﾌﾞｰ』。 85%…。 私だったら（作れないけど） ｩ〜〜!! ってなっちゃう。ぜったい。  右下の『ﾌﾘｭｲ･ﾌﾟﾗｽ』 上のﾊﾟﾝ･ﾌﾞｰの生地にﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂを混ぜたものです。 上手く説明できない、手が止まらない美味しさ。 ﾎﾞｷｬﾌﾞﾗﾘｰが少なくって、上手く説明できないのです〜！ これは、食べた人にしか解らないわ〜〜。笑 それから、このﾊﾟﾝ!! 『ｶﾞﾚｯﾄ･ｼﾞｬﾎﾟﾈ』 名前もすてき〜♪ ふわふわﾊﾟﾝじゃ、ないんですよー。 しっかりめの噛みごたえのある、でも歯切れ良い 美味しいﾙｳﾞｧﾝ生地。  他の生徒さまは手でちぎって食べていらっしゃいましたが… sanddyは…我慢できなくて かぶりつき。笑 お腹も心も満足の講習会で、素敵なお友達も増えました！ 次回はﾊﾟﾝﾋﾞﾖ。さまともご一緒です〜！ますます楽しみ♪ みなさま、再び宜しくお願いいたしますね♪ |
秋の講習会
2009 / 10 / 26 ( Mon ) 定番の菓子ﾊﾟﾝにひと工夫加えた、ﾆｺﾗ流菓子ﾊﾟﾝ
の講習に参加して参りました☆ ﾊﾟﾝ作りにだって、感性はとても大切だと思っています。 様々なものを見て、自分の心で色んなことを感じながら･･･。 Nicolasのﾊﾟﾝは斬新で他では無い個性が光っています。 そしてもちろん、とっても美味しいのです。 そんなｼｪﾌの講習が楽しくないはずがありません〜！！  このﾒﾛﾝﾊﾟﾝ、ﾋﾞｽ生地に秘密があるんですよ☆ 手前のﾄﾞｰﾑ型は、ﾃﾞﾓで。  あんぱんも、ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝも、目からｳﾛｺのﾜﾝﾎﾟｲﾝﾄが。 絶対ﾁｬﾚﾝｼﾞしようっと♪ 是非ﾚｯｽﾝに活かしたいな♪  ﾊﾟﾝ作りにおいて、 基本的な（外しちゃいけない）柱はありますけれど こうじゃなきゃいけない って枠には、 とらわれなくていいのではと…改めて感じる1日となりました！ 杉山ｼｪﾌ、ｱｼｽﾀﾝﾄさま、素敵な講習をありがとうございました。 ﾈｸｽﾄの皆さま、終始お心遣いくださりありがとうございました。 ご一緒した皆さま、愉しい時間をありがとうございました。 今後ともどうぞ宜しくお願いいたします！ |